Производството на кафе е изкуство. От купуването до изпичането, от смилането до пакетирането му, всеки етап изисква знания, умения, опит и майсторство. За да бъдат избрани най-качествените кафеени зърна, се изисква перфекционизъм, за да се чуе песента на изпечените кафеени зърна се изисква много добър слух, за да се смели правилно кафето се изисква стриктност. И както се казва при истинските творци - "истинският производител на кафе не става отпосле такъв, той се ражда такъв". Тази трудна професия е изкуство, което преминава от баща на син, от майстор на ученик. Най-добрите формули, получени след дългогодишен опит, се предават от поколение на поколение.