Производња кафе је уметност. Од куповине до пржења, од млевења до паковања, свака фаза захтева знање, знање, искуство и вештину. Да бисте изабрали најбоље квалитетна зрна кафе, захтева се савршенство, да би се чула песма пржених зрна кафе захтева се много добар слух, да би се зрна правилно самлела, захтева се доследност. А како кажу истински уметници - "истински произвођач се не постаје, он се рађа." Ова тешка професија је уметност, која се преноси са оца на сина, од учитеља на ученика. Најбољи формуле добијене дугогодишњим искуством, преноси се са генерације на генерацију.