Куповина

Турска кафа, еспресо и филтер кафа, без обзира каква је кафа, да би се квалитетно произвела, произвођачи морају да пробају зелених зрна кафе и требају изабрати она, која испуњавају критеријуме, да би била купљена.
Стручњаци са дугогодишњим искуством у компанији  Kurukahveci Mehmet Efendi у том погледу одабирају и анализирају само изабране узорке из најбољих врста кафе Арабика. Тек након избора квалитетних зрна, обавља се и њихова куповину.

Дегустација и анализа

Дегустација кафе " cupping " је нешто више од самог испитивања укуса кафе, те је обављање визуалне анализе кафе.
Додир, чула укуса и сва остала чула се користе у овој анализи. Арома и укус су веома блиски један другоме, а приликом њиховог оцењивања, веома их је тешко одвојити. Са друге стране, приликом процене густине кафе, активирају се чула осећања. Свака купљена  кафа се дегустира на овај начин.
Експерти из тима за дегустације компаније Kurukahveci Mehmet Efendi свакодневно пробају  укус сирових зрна кафе и чине све што могу, да би се постигао висок ниво квалитета.