Речник од термини при дегустација на кафето

Мирис (Fragrance):
Се користи за проценка на аромата на мелено кафе.

Аромат (Aroma):
Во зависност од прифатените вкусови од кафето, за одредување на карактеристиките му се користат многу различни термини: овошен, лешников, кисел, со зачини, вински, чоколадна и др.

Вкус (Taste):
Се користи за проценка на вкусот на кафето.

Мирис (Nose):
Се користи за проценка на мирисот на кафето, подготвено за консумирање како пијалок.

Киселост (Acidity):
Тоа е баран во кафето вкус. Одредува колку силни и кисели на вкус се некои типови кафиња.

Густина (Body):
Се користи за одредување на чувството на интензитет / густина, што остава кафето во устата.

Букет (Bouquet):
опишува комбинација од основните чувства за мирис и вкус.

Горчина (Bitterness):
Силен, акутен вкус. Тоа не е целосно несакано. Горчлив вкус може да се намали или зголеми во зависност од печење и методот на подготовка на кафето.