Coffea Arabica /Καφές Arabica/

 "Coffea Arabica" /ο καφές Arabica/ προέρχεται από το φυτό που ανακαλύφθηκε στην Αιθιοπία. Ο καφές αυτός ευδοκιμεί σε απότομες βουνοπλαγιές ή σε  ηφαιστειογενές έδαφος σε υψόμετρο 800-2000 μ. Μετά από κάθε βροχερή εποχή το δένδρο ανθίζει και για να ωριμάσουν οι καρποί χρειάζονται 9 μήνες. Ένα δένδρο Arabica παράγει περίπου 5 κγ καρπούς το χρόνο από τους οποίους αντλούνται γύρω στο 1 κγ κόκκους καφέ.
Ο καφές που παράγεται από τους κίτρινο-πράσινους ωοειδείς κόκκους καφέ Arabica έχει χαμηλότερη ποσότητα καφεΐνη σε σύγκριση με τον καφέ Robusta. Επίσης έχει ωραιότερη γεύση και γλυκύτερο άρωμα.
Η  Arabica κρατάει 70% από την παγκόσμια παραγωγή καφέ. Το είδος αυτό όμως είναι πιο ανθεκτικός σε ασθένειες και κλιματικές συνθήκες, γιαυτό και η καλλιέργειά του είναι πιο δύσκολη και ακριβέστερη.
Τα πλέον διαδεδομένα είδη καφέ είναι: το "Bourbon" καλλιεργείται στη Βραζιλία, κεντρική και Ανατολική Αφρική, Ινδία και Ινδονησία, άλλο είδος είναι το "Typica" – καλλιεργείται στην Νότια Αμερική. Εκτός από αυτά υπάρχουν τα "Tico", "Blue Mountain", "Mundo Novo", "Caturra", "San Ramon" κτλ.
Ο τούρκικος καφές “Μεχμέτ Εφέντη” χρησιμοποιεί προσεκτικά εκλεγμένες ποικιλίες "Сoffea arabica"/καφές Arabica/.